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腐敗定義
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認識罐頭食品-------- 行政院衛生署食品衛生處荐任技士沈漢光
在食品加工學上"罐頭食品"的定義:是利用"高熱"將食品中危害人體健康的微生物殺死,或者破壞它們的危害力,使它們處於休眠狀態,不能再造成食品腐敗,並且驅出容器中的氧氣, ...
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