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脫脂奶粉烘焙
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做麵包用哪種奶粉 - Matteffer
烘焙 用奶粉也分全脂或脫脂奶粉, 全脂用來呈現乳香氣味,脫脂的乳香味道較淡,但脫脂後乳糖含量會上升,對於梅納反應後的呈色較深,也就是烘烤後的會呈現漂亮的褐色。
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