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脫脂奶粉烘焙
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牛奶和奶粉在日常烘焙中的應用,這篇文章從成分表開始說起
牛奶與奶製品在烘焙中也起著舉足輕重的位置,使用的頻率非常高,是最重要的液體之一 ... 500克全脂牛奶≈397克水+42.5克脫脂奶粉+20克奶油或14克油脂.
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