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脫水蔬菜包
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炒菜時,何時該放米酒、紹興酒?專家揭料理酒3大最佳使用 ...
因為蝦仁中的蛋白質含量較高,加入酒精是乙醇滲透到細胞內,令蛋白質水力降低,容易令蝦仁脫水脫漿。 ... 烹調綠色蔬菜時加入料理酒,可以有效降低蔬菜組織 ...
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