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脆 皮 貝 果 食譜
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蔓越莓貝果~燙麵是關鍵 - 茹菓式 台南人妻幸福廚房
貝果 配方水分含量大多低於60%(麵粉100%),且經過沸水燙過再進烤箱烤焙。貝果的特性是少糖少油水分稍少,麵團稍硬, ... 軟式法國麵包-皮脆內軟♥~好愛.
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