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[問題] 關於雞排外面裹的濕粉漿- 看板cookclub - 批踢踢實業坊

自己炸出來脆皮的口感跟其他家的雞排有些差距請問粉漿有沒有經過發酵是關鍵嗎?? 2.粉漿裡面除了低筋麵粉需要加甚麼粉才能達到酥脆的口感??

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