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犢月刊-NO.89 - Google 圖書結果

它又稱鹹乾菜、乾菜、梅菜,是一種以莖用芥菜或雪裡蕻醃製的乾菜。除紹興外,浙江的蕭山、桐鄉和廣東的 ... 在醃製霉乾菜的過程中,需經過短時間的發酵,才會鮮香馥郁。

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