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脆梅製作方法 - 聰明部落格

1.殺菁：將青梅與粗鹽互相搓揉約10分鐘，至梅子呈水水亮亮似滲水為止。 · 2.敲裂：以木槌或刀背輕拍梅子，使其裂開微小缺口。 · 3.鹽漬：將梅子及粗鹽置入醃漬桶中（灑一些在 ...

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