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Liz 專欄/ 何順凱的中菜魂 - Taster 美食加

何順凱強調一定要先炒辣豆瓣，「炒出醬香與紅油」，才加其他佐料，以及基本的紹興酒、糖、鹽、胡椒粉，煎好的角蝦重新回到鍋中，很快拌炒均勻，勾上薄芡， ...

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