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脂質成分
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認識各類營養素-脂質@ 董氏基金會-營養教育資訊網 - 隨意窩
磷脂質是構成細胞膜之成份,也是血液中脂蛋白的重要成分,協助脂肪的運送。在食物中,磷脂質可以作為乳化劑,促進水分與油脂的互溶和安定性。 膽固醇也是細胞膜的成分,腦 ...
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