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脂質分類
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色 稻 花青素的種類及其功能探討
素、橘紅色的天竺葵素及藍紫色的飛燕草素等三種,均為抗氧化物,可抑制脂質過氧化,. 並具有清除自由基的能力。水稻植株各部位均會累積花青素,而以有色米之穎果皮含量.
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