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台稉9 號米糠酯酶/脂肪酶之純化及生化特性研究

成分，並且存在多種脂質分解酵素(EC 3.1.1.X.)。酯酶(carboxylesterase, EC ... 得米糠油脂與內在的脂肪酶直接接觸，產生水解反應，將油脂分解成游離.

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