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雞蛋脂肪與人類健康

複脂(complex lipids)則是除了含有脂肪酸和多種醇以外，還含有其它物質的酯，包括磷脂、糖脂、鞘脂等。 脂肪一般不溶於水，但它通過與蛋白質作用而成為脂蛋白後，就可溶於 ...

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