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脂溶性維生素蔬菜
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怎麼吃才健康?蔬果生食vs.熟食烹調營養大哉問! - 田原香
釋出脂溶性維生素:. 加熱能使細胞壁軟化,並且添加油脂烹調,可以促進胡蘿蔔素、茄紅素等脂溶性營養素釋出,幫助身體的吸收和利用。 3. 促進鈣、鎂利用率:. 綠色蔬菜 ...
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