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脂溶性維生素蔬菜
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水果能取代蔬菜嗎? - 灃食公益飲食文化教育基金會
而蔬菜在烹煮過程中,多半會添加油脂,促進脂溶性營養素,如:維生素A、D、E,與抗氧化植物性營養素,如:β-胡蘿蔔素、茄紅素等釋出,促進身體吸收, ...
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