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第九章胺基酸與蛋白質

9.2 胺基酸的酸鹼性質 ... 胺基酸是由胺類及羧酸類建構的化合物，胺基酸即. 同時含有羧酸基和胺基的化合物， ... 生物兩性分子如蛋白質即含有酸性的，也含有鹼性的官.

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