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胺基酸酸鹼性
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胺基酸即帶負電;反之, 當溶液環境中的pH值<等電點pI時
簡單來說,胺基酸的等電點(isoelectric point, pI)就是當它的淨電荷等於零時的pH值。反過來講,也可以說是使胺基酸處於電中性狀態的pH值啦。
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