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游離與水解胺基酸之比較

水解胺基酸是指經過酸(或鹼)水解蛋白質之步驟，參考AOAC SMPR 2014.013. 資料(如下表)，對於組成蛋白質之胺基酸定為18 種。 而對於天門冬醯胺酸(L-asparagine)與天門冬 ...

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