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新世紀營養學_第02章 - 健康餐飲999

蛋白質 分解後之胺基酸是提供生命中用來建立及不斷置換體細胞所需的原料，調節人類之不同的生化功能。蛋白質的消化主要在胃中有蛋白質分解酵素為胃蛋白酵素、凝乳酵素（ ...

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