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資訊] 味精(麩胺酸鈉)知多少 - 國家環境毒物研究中心

麩胺酸鈉(monosodium glutamate，簡稱MSG)亦稱味精、谷氨酸鈉或麩酸鈉，為食品添加物的調味劑 ... 麩胺酸鈉食入人體之後的代謝就是一般胺基酸的代謝。

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