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看看這張圖解，就知道豬的各部位肉名稱了 - 每日頭條

胛心肉 ：胛心肉就是下肩胛肉，在傳統市場常聽人用台語說的「ㄍㄚˋ心」就是它。胛心肉因為較沒有油脂，被認為是做絞肉的最佳部位，通常可加入一點肥肉，讓 ...

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