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豬肉部位名稱及圖解，豬肉最好吃的部位在哪？ - 龐家肉粽

胛心肉 就是下肩胛肉，也是台語說的「尬心」，幾乎都是瘦肉，常會加入肥肉一起做成絞肉，. 胛心肉有些許筋度、口感柔嫩，但因為油脂較少，不建議切塊，料理 ...

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