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肉の料理科學超圖解: 1000張分解圖! 大廚不外傳的雞豬牛羊306 ...

豬里肌肉：肉質最一致的部位，可製作炸豬排、烤豬肉、嫩煎或煎炒料理。 ‧豬肩胛肉：瘦肉和脂肪比例均勻，最適合切薄片入菜，例如薑燒豬肉或涮涮鍋。

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