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如何炼出完美的猪油？ - 知乎

这一碗水的用处是让肥肉均匀受热，并且在煮制过程中煮出一定程度的猪油，避免烧焦肥肉 ... 最科学合理的应该是高温油炸、爆炒、油煎用猪油，凉拌用植物油，橄榄油、 ...

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