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魚類肌肉的構造及組成與其死後蛋白質水解引起的變化The ...

肌肉組織 是利用於加工處理而製成. 各種食品產品的魚類可食用部分，這些肌. 肉在結構、組成和功能上通常都與陸生動. 物相似。海產食品(seafood)包含兩 ...

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