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肌紅蛋白過高
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「紅白」大對抗?! 紅肉、白肉,到底哪種肉較健康?
紅白肉的區別,主要看烹調前的肉色色澤,較紅的稱紅肉,反之則是白肉。肉色之所以偏紅,是因為肉內的「肌紅蛋白」比例高,肌紅蛋白是存在肌肉內的 ...
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