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肌紅蛋白過高
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知名豬排店「豬排」沒熟? 店家:是「肌紅蛋白」 - YouTube
你有吃過像這樣肉質呈是粉紅色的炸豬排嗎?民眾點了一盤炸豬排,沒想到切開看肉竟然是紅的,但店家表示是因為肉裡的「 肌紅蛋白 」,接觸空氣之後才會 ...
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