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肌紅素
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「科學大哉問:為什麼紅肉是紅的?」- Why Is Red Meat...Red?
肌紅素 是種中心有個鐵原子的特殊蛋白質,它能夠結合然後儲存並運送氧氣到肌肉細胞中。它和血紅素合作,血紅素是另一種攜氧蛋白質,一同將氧氣帶到有需要的 ...
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「肌紅素」
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