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肌紅素
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牛扒切開狂滲血水?那些根本不是血 - 香港01
我們在切牛扒時看到的紅色液體, 其實是「肌紅蛋白」(Myoglobin), 是一種存在於肌肉組織中的蛋白質, 和血紅素(Hemoglobin) ...
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