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炒肉絲要加「蛋清」才專業！大廚曝銷魂煮法：鮮香又嫩滑

《大慶談美食》表示，很多人在炒肉時，都會在熱油後直接把肉絲下鍋，但這種 ... 蛋清」及「玉米澱粉」，前者可以使肉質更滑嫩，後者則能鎖住肉絲裡的 ...

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