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中種法肉鬆麵包，䓤花熱狗麵包 - grace 手作札記

最近開始變熱了，但有時又突然變冷，烘焙要看天氣，氣溫到了30度就最好用冷藏中種法，以免打出的麵團溫度超過28度，做出來的麵包或吐司質地太粗糙， ...

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