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肉品料理終極大全: 10大類肉品知識百科x12種核心烹飪技法 ...

「俄羅斯酸奶牛肉」就是一種「不上色快燒」：把肉直接放進煮汁裡，煮到三分熟。「慢燒」則是指肉的中心溫度達到比較高溫（約190°F／87°C）的狀態後再慢慢 ...

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