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冰鮮肉等於急凍肉？ - 食品安全資訊

冰鮮豬肉在屠宰後的冷卻溫度為0-4℃，宰後24小時豬的後腿中心溫度不會高於7℃亦不低於0℃，豬肉中的汁液流失少，鮮味得到保持，而且低溫冷藏有效抑制微生物 ...

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