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餐桌共學：意式肉醬見識意大利人對食譜的執著 - 明報

Ragù（肉醬）這個字源於法國的ragoût，即是把肉和蔬菜（或魚）放於高湯中長時間燉煮的醬汁，這種做法在12至14世紀流行於法國（當時還未有番茄）。現在寫成 ...

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