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彈嫩多汁的水煮肉怎麼做？不是丟下鍋就沒事 - 食力

以蒜泥白肉為例，肉片有分「順紋縱切」以及「逆紋橫切」2種方法，一般會以逆紋橫切的方式處理肉品。 分析豬肉構造，從頭到尾的肌肉組織排列，從側面看是 ...

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