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給在美華人的豬肉/牛肉部位講解@ winddolphin的瑣事 ... - 隨意窩

簡單的歸納就是牛排類(也就是沒有筋的部位)都不能久煮，只適合快炒或煎所以要炒肉絲什麼的時候就選這種的吧! 相對的要燉或其他需要久煮的菜則選有筋的牛肉，不過筋越多代表 ...

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