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[轉錄]Re: [請益] 為什麼肉片沾蛋白會變嫩？ - 看板cookcomic

海原雄山說過，涮涮鍋和壽喜燒是不懂的吃肉的人想出來的吃法。 其中他對涮涮鍋的批評是：「動作再快，肉的精華還是會流失到湯裡面， 結果肉本身的味道 ...

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