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聚合磷酸鹽
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或防止蝦體變黑,往往添加重合磷酸鹽
業者為了增加透抽的紅度與脆度,或防止蝦體變黑,往往添加重合磷酸鹽,讓消費者覺得是新鮮的海產 ... 蝦仁在冷凍前常以氯水殺菌及浸泡聚合磷酸鹽以增加光澤與保水性。
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