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聚合磷酸鹽
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磷酸鹽在食(肉)品加工中的應用@ 哈姆肉品本店 - 隨意窩
一為單磷酸鹽,另一為多磷酸鹽或稱重合磷酸鹽。多磷酸鹽係混合單磷酸鹽在高溫下縮合而成。多磷酸鹽共同的作用為金屬離子封鎖( ...
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