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耐炸油可以炒菜嗎
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大廚到我家2:邱寶郎的四季廚房,吃當令享美味的101道私廚菜譜
大豆沙拉油、葵花籽油:這二種油較耐高溫,適合炒菜及油炸。豬油:豬油為動物性脂肪的再製提煉油,較不耐高溫,和豬油渣一起簡單水炒蔬菜沒問題,多拿來做成油蔥醬, ...
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