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【食用油安全法】炒菜加水降油溫留意冒煙點避致癌 - 香港01

冷壓初榨橄欖油, 325˚, 不可以高溫處理，宜作沙律及涼拌 ; 椰子油, 350˚, 中溫處理，煎炒、烘焙 ; 精煉芥花籽油, 400˚, 高溫處理，煎、炒、炸、烘焙及涼拌.

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