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煎煮炒炸都靠這一瓶？廚房必備食用油看「發煙點」 - Heho健康

烹調炒菜時，先放ㄧ點水，水滾了再倒油，然後放菜炒，因為水分能將溫度拉低，油就不易變質。每次烹調時只要清楚使用油的冒煙點在幾度，將溫度控制在冒煙點以下，就是安全 ...

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