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老 饕 牛排
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牛排攻略-一次搞懂牛排名稱與部位 - 隨意窩
老饕牛排 為順著肋眼牛肉之筋膜所切下的上蓋肉,為肋眼牛排的精華部位,數量稀少,其大理石油脂花紋分布均勻,肉質口感滑嫩十分鮮甜且肉汁滿溢,建議熟度5~7分熟。
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