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百煮百勝！豬肉部位烹調大法 - 厚生市集

部位, 前腿肉, 後腿肉, 腱子肉（老鼠肉）, 蹄膀（腿庫）. 口感, 肉質較粗, 肉質色，瘦肉多，常加工成火腿、肉鬆, 肉質結實帶筋，有嚼勁, 前腿肉多較Q，後腿筋多較硬.

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