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老麵？什麼是老麵？ @ 極品老麵饅頭坊 - 隨意窩

水果老麵顧名思義是以水果發酵而成的(很多人利用葡萄乾)，它常常被應用在麵包上，特色是口感帶微酸，它發酵的時間比五穀老麵快；而酵母老麵是將天然酵母發酵的老麵留 ...

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