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饅頭面團發酵有哪些小技巧？ - 這裏問問

做老面饅頭時麵糰一定要偏硬，和麵時老面的用量是麵粉的一半左右，加入的水的用量是麵粉的40%左右. ... 用酵母粉有何好處？ 活性乾酵母（也就是酵母 ...

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