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喜歡吃老面饅頭的人要小心！對比一下發酵饅頭問題竟然那麼多

但另一方面，正因為老面劑子裡酵母菌只是其中微生物之一，所以發酵沒有新發饅頭那麼充分，一定程度上，減低了鬆軟感，增加了嚼勁，這個「有嚼勁」的口感， ...

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