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發酵，老麵@ 這是我的部落格 - 隨意窩

發酵有分老麵、工業(酵母粉或塊)跟鋁發粉,除了鋁發粉是純化學反應外,老麵跟工業發粉都是天然酵母菌(基本 ... 怎麼走在大街上，到處都是老麵饅頭，可是一間比一間難吃？

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