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老麵總是養失敗？60年老師傅教你看懂麵糰發酵8 個階段

要談老麵必須先懂得老麵發酵過程，才能掌握時機做出理想的饅頭，因為這個很重要，關係著饅頭的柔軟度及口感，假如認真去研究、觀察入微就不難做出像麵包 ...

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