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包子馒头发面的方法老面头烹饪- 老麵發酵饅頭

長時間低溫發酵的「老麵」麵糰，會自行轉化成澱粉、醋酸、二氧化碳、水和酒精，裡頭有微生物就是酵母菌，透過酵母中的酶轉化澱粉，微生物的細分化，人比較好吸收。 三步驟 ...

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